学生が作ったお米です。
ポッド成苗による大苗での疎植で、根本までしっかり日が当たる健康な稲作り。
収穫後の乾燥時間も長めで美味しさを増すよう、手間と時間をかけた丁寧なお米づくりを行っています。
コシヒカリが主力品種となる以前の、代表的なお米の品種が日本晴れです。
やや小粒、しっかりした食感があり、甘みも感じられますがあっさりした味わいです。お寿司屋さんのシャリはほとんどがこの日本晴れです。
あっさりして粘り気も少ない。ちらし寿司にすれば、べっとりすることがありません。おにぎりでも冷めてべったりしない。
炒飯もべたつかない。カレールー、丼もののタレなども、あっさりしたお米とよく合います。
普段とちょっとお米を替えてみたいときに好適なお米です。